El poder de la harina

80 recetas fáciles de seguir y un montón de conocimientos prácticos, consejos para la resolución de problemas e información científica sobre el pan para hornear los mejores panes con levadura natural, de la experta en masa madre Tara Jensen

FINALISTA DEL PREMIO IACP • UNO DE LOS DIEZ MEJORES LIBROS DE COCINA DEL AÑO DEL WASHINGTON POST

Sí, puedes hacer pan de masa madre tierno, crujiente y de calidad de panadería, ¡incluso si nunca has horneado antes! Especialmente cuando tienes a tu lado a una maestra como Tara Jensen (que enseñó tanto a la gurú de los postres Claire Saffitz como al evangelista de la cocina sureña Sean Brock). El enfoque amistoso de Tara hacia la técnica y los sabores inspiradores en más de ochenta recetas de pan de masa madre, de centeno y de grano integral enriquecerán tanto a los panaderos principiantes como a los avanzados a medida que aprenden sobre el oficio.